martedì 17 luglio 2012

INSALATA DI RISO E MARE


Un'insalata di riso un po' diversa da quella classica, migliore direi, con l'aggiunta di qualche "pescetto" ad impreziosire questo tipico piatto estivo.


Ingredienti:
  • 300 gr di riso parboiled
  • 1 peperone
  • gamberetti surgelati
  • 3 o 4 bastoncini di surimi
  • 1 piccolo polpo (io ho usato i pezzetti surgelati pronti da cuocere)
  • una manciata di olive verdi e nere denocciolate e tagliate a rondelle
  • piselli in scatola (piccola)
  • olio evo

Lessare il riso, scolarlo, raffreddarlo sotto l'acqua corrente e metterli da parte.
Cuocere il polpo ed i gamberetti e lasciarli raffreddare.
Unire al riso con il peperone lavato e tagliato a cubetti, i piselli scolati, le olive, i bastoncini di surimi tagliati a rondelle, il polpo a pezzetti ed i gamberetti. Condire con un filo d'olio e mescolare bene. Lasciare insaporire in frigorifero per un paio di ore prima di gustare.

10 commenti:

  1. buonissima!!! una cenetta così sarebbe l'ideale: gusto sa e leggera :-D

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  2. Le insalate di riso sono un vero e proprio jolly per le cene estive...e la tua è molto fresca ed invitante...solo che io avrei evitato..il surimi?!
    Che ne dici di un pò di avocado, all'ultimo secondo?

    Nadia - Alte Forchette -

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  3. Yum, yum... Fantastica!!! :Q_

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  4. Che buona! Fresca ed invitante, bravissima! :)

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  5. che ottima e fresca idea amo il pesce !!!

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  6. Qui da me "si campa" l'estate con insalate di riso. Ma raramente penso al mare...bella idea!

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  7. La mangerei volentieri per cena!

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  8. Ciao, bellissima e ricca di gusto questa insalata di riso! Con il pesce è davvero più leggera e hai accostato le verdure più adatte!
    Insomma...ci inviti a pranzo domani?!
    baci baci

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  9. Ciao a tutte!
    Sono felice che vi sia piaciuta questa fresca ricettina!
    A presto...

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  10. Ottima idea estiva..molto piacevole!
    brava..penso che il riso freddo abbinato al pesce stia molto bene..
    un bacione grande!

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